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魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的郑培厅10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

(资料图片仅供参考)

选购指南：

市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形喊隐态。

简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒中渣也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。

购买魔芋加工制品时，要仔细阅读配料表，如果配料为魔芋，那么主要营养价值与魔芋块并无太大差异。当然，两种加工方式的产品价格也有差别，白色的精加工制品价格稍高。因此，大家可根据个人喜好和需要购买。

以上内容参考：百度百科——魔芋

魔芋属于高碳水。魔芋里含有维生素、蛋白质、淀粉、矿物质等成分，能增加胃部的饱腹感，含有大量水分、热量也非常低，日常饮食中加入魔芋确实能帮助消除饥饿感，有利于减肥。

如果把魔芋当做主食来吃，那绝对是不行的，不仅无益于减肥，而且反而会影响肠胃健康，甚至导致便秘。

扩展核漏资料

1.低碳水饮食会使身体内糖原储备迅速下降、肌肉蛋白质丢失。1克糖原携带3克改码烂水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丢失必然会导致前期体重的迅速下降。这也是为什么只要一天不吃米饭体重就会掉1、2斤的原因。

2.极低碳水饮食可能出现生酮反应。酮体会抑制食欲，增加饱腹感减少进食。酮体多了还会排出体外，相当减少了一部分热量。

3.低碳水饮食会使模茄脂肪分解增加，在日常行为中脂肪的供能比例也会增加。

魔芋属于碳水化合物，魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，利用价值较绝橡高衫宏型的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（AmorphophallusBlume）的总称，栽培学上属于或猜薯芋类作物。